프렌치 컨템포러리 파인다이닝

‘끌라비에’는 피아노 건반을 뜻하는 프랑스어로, 능력의 범위, 폭을 뜻하기 때문에 유능한이라는 뜻도 내포하고 있습니다.
끌라비에는 파인다이닝의 서비스와 음식이 피아노를 치는 것과 마찬가지로 음식을 예술의 경지까지 끌어올려 고객들에게 제공해 주는 것을 의미합니다. 단순히 의식주에서 식으로 끝나는 것이 아닌 식을 넘어서 그이상의 가치를 제공한다는 의미를 담고 있습니다.